Pomeranslimpor
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: ½ sats (2 st)
Pomeranslimpor är klassiska mörka limpor med rågsikt, sirap och malda pomeransskal. Pomeransen ger bröden en bitterljuv och kryddig smak. Ett traditionellt bröd som passar särskilt bra till jul.
Ingredienser
- 50 g jäst
- 50 g marg.
- 5 dl mjölk
- ½ dl sirap
- ¾ msk salt
- ¾–1 msk malda pomeransskal
- 850 g rågsikt (30 - 32 dl)
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: knappt 200°
- Blanda degen med 3 liter rågsikt
- Tryck ner ett decilitersmått i mjölet i bunken
- Fyll fördjupningen med sirap
- Arbeta degen kraftigt
- Verkar degen för lös så tillsätt ytterligare någon dl mjöl
- Jäs 40 minuter
- Arbeta degen smidig på bakbordet och dela den i 4 delar ca 775 g
- Forma dem till limpor
- Lägg dem i smord långpanna
- Pensla med smält margarin på de degytor som kommer att jäsa ihop
- Limporna går då efter gräddningen lätt att bryta isär
- Jäs 30 minuter
- Grädda omkring 40 minuter
- Skjut ev. in en plåt överst i ugnen mot slutet av gräddningen om bröden ser ut att bli för mörka
- Låt svalna inlindade i bakdukar