italiensk matbröd med durumvete
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Portioner: 4
Ingredienser
- 25 g jäst
- 6 dl fingervarmt vatten
- 2 msk olivolja
- 2 tsk salt
- ca 5 dl durumvetemjöl
- 9½ dl vetemjöl special
- Pensling: olivolja
Gör så här
- Ugn: 225°
- Blanda degen med durumvetemjölet
- Knåda degen kraftigt
- Arbeta in vetemjölet under kraftig knådning tills degen är blank och smidig och släpper skålens kanter
- Låt jäsa under duk ca 45 minuter
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt
- Dela degen i 4 lika stora bitar
- Forma till små knubbiga limpor
- Lägg dem på bakpappersklädd långpanna
- Jäs under duk ca 30 minuter
- Pensla bröden med olja
- Grädda i nedre delan av ugnen ca 25 - 30 minuter
- Låt bröden kallna på galler utan bakduk