grahamsrutor

Ingredienser

• 50 g jäst
• 5 dl vatten, 37°
• 25 g matfett
• 2 tsk salt
• 2 msk sirap
• 1 burk kesella 250 g
• 2 dl grahamsmjöl
• ca 13 dl vetemjöl

Gör så här

1. Ugn: 225°
2. Blanda degen
3. Arbeta den väl och jäs ca 30 minuter
4. Kavla eller platta ut degen i en smord långpanna ca 30 x 40 cm
5. Strö över grahamsmjöl och skär degen i rutor med vass kniv
6. Jäs ca 20 minuter
7. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter
8. Låt brödet kallna på galler under bakduk