Sesamfranska
Kategori: Matbröd
Underkategori: Frallor
Mängd: 2 satser (40 st)
Sesamfranska är luftiga bullar med kokt rågkross och sesamfrön i degen och på ytan. Rågkrosset gör dem saftiga och sesamen ger en rostad smak. Goda till frukost och smörgåsar.
Ingredienser
- 2 dl rågkross
- 4 dl vatten
- 6 dl mjölk
- 19–20 dl vetemjöl special
- 2 dl sesamfrön
- 2 tsk salt
- 50 g jäst
Pensling
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Koka rågkross och vatten några minuter till en gröt
- Tag den från värmen och tillsätt mjölken
- Låt det svalna till 37°
- Blanda mjöl, sesamfrön, salt och smulad jäst
- Häll i gröten och arbeta degen väl
- Låt den jäsa ca 1 timme
- Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda och dela den i ca 20 bitar
- Forma dessa till runda bullar som läggs på plåt och får jäsa ca 30 minuter
- Pensla med ägg, strö på frön och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter
- Låt kallna under bakduk