focaccia go kväll

Ingredienser

• 50 g jäst
• 6 dl lättmjölk
• 1½ tsk salt
• ½ dl olivolja
• 4 dl durumvetemjöl (ca 250 g)
• 9 dl vetemjöl (540 g)
• olivolja till plåten
• Garnering:
• olivolja
• gourmetsalt
• ev. rosmarinkvistar eller timjan

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Gör degen med det mesta av vetemjölet
3. Arbeta till en smidig, men ganska lös deg
4. Jäs under duk ca 40 minuter
5. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och olja det och kanterna väl
6. Häll i degen och platta till den med oljad hand
7. Jäs cirka 35 minuter
8. Tryck ner fingertopparna i den jästa degen på flera ställen
9. Pensla med olivolja
10. Strö över salt och eventuellt någon örtkrydda
11. Grädda på andra falsen nerifrån ca 20 minuter