Focaccia god kväll
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 2 satser (2 st)
Focaccia god kväll är ett italienskt långpannebröd med olivolja, durumvete och lättmjölk. Ytan trycks ut med fingrarna, ringlas med olivolja och strös över med salt och gärna rosmarin. Gott till soppor, sallader och som tilltugg.
Ingredienser
- 100 g jäst
- 12 dl lättmjölk
- 1 msk salt
- 1 dl olivolja
- 8 dl durumvetemjöl (ca 250 g)
- 18 dl vetemjöl (540 g)
- olivolja till plåten
Garnering
- olivolja
- gourmetsalt
- ev. rosmarinkvistar eller timjan
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Gör degen med det mesta av vetemjölet
- Arbeta till en smidig, men ganska lös deg
- Jäs under duk ca 40 minuter
- Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och olja det och kanterna väl
- Häll i degen och platta till den med oljad hand
- Jäs cirka 35 minuter
- Tryck ner fingertopparna i den jästa degen på flera ställen
- Pensla med olivolja
- Strö över salt och eventuellt någon örtkrydda
- Grädda på andra falsen nerifrån ca 20 minuter