Vitlöksbröd (Jeanette)
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 1½ sats (3 st)
Jeanettes vitlöksbröd är ett smakrikt bröd med pressad vitlök, oregano, olja och rågsikt. Bröden blir saftiga med en tydlig vitlökssmak. Goda till pasta, grillat och soppor.
Ingredienser
- 75 g jäst
- 7½ dl vatten
- ¾ dl olja
- 1½ msk salt
- 1½ msk socker
- 3 msk torkad oregano
- 4½ pressade vitlöksklyftor
- 3¾ dl rågsikt
- ca 17¼ dl vetemjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200 - 225°
- Smula ner jästen i en bunke
- Värm vattnet till ca 37°, häll det över jästen och rör tills den löst sig
- Tillsätt olja, salt, socker, oregano, vitlök och rågsikt
- Blanda väl
- Arbeta in det mesta av vetemjölet och arbeta degen väl tills den släpper från bunkens kanter
- Täck över och låt jäsa ca 40 minuter
- Ta upp på mjölat bakbord och knåda väl
- Dela degen i 2 delar och forma till ovala limpor
- Lägg dem på en plåt, täck med duk och låt jäsa ca 25 minuter
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter
- Låt svalna under duk
- Om man vill göra bullar i stället blir det ca 20 st
- Grädda i 250 g ca 10 minuter