grissini
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Portioner: 18
Ingredienser
- 3 dl fingervarmt vatten
- 2 msk finhackad färsk rosmarin
- 25 g jäst
- 2 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 2 dl durumvetemjöl
- ca 6 dl vetemjöl special
- Pensling och garnering:
- uppvispad äggvita
- sesamfrö
Gör så här
- Ugn: 225°
- Smula ner jästen i en degskål
- Tillsätt fingervarmt vatten och rör så att jästen löser sig
- Tillsätt finhackad rosmarin, salt, olivolja, durumvetemjöl och det mesta av vetemjölet
- Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig
- Låt jäsa ca 1 timme
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt
- Dela degen i 18 lika stora bitar
- Rulla ut långa längder
- Lägg dem på plåt
- Låt jäsa under duk ca 10 minuter
- Pensla brödstängerna med uppvispad äggvita och strö över sesamfrö
- Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills bröden har fin färg och känns torra
- Låt bröden kallna på galler