Rågbullar med solroskärnor
Kategori: Matbröd
Underkategori: Frallor
Mängd: 3 satser (75 st)
Rågbullar med solroskärnor är saftiga bullar med skållade rågflingor, sirap och solroskärnor. De blir matiga och smakrika. Goda till frukost och lunch.
Ingredienser
- 9 dl vatten
- 9 dl rågflingor
- 150 g jäst
- 6 dl mjölk
- 6 msk matolja
- 6 msk ljus brödsirap
- 1½ msk salt
- 4½ dl solroskärnor
- ca 21 dl vetemjöl
- eller vetemjöl special
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Koka upp vattnet
- Häll det över rågflingorna som mätts upp i en bunke
- Rör om och låt blandningen svalna till rumstemperatur
- Värm mjölken fingervarm och lös upp jästen i lite av den
- Häll därefter ner jästblandningen och resterande mjölk i råggröten
- Tillsätt matolja, sirap, salt och solroskärnor
- Blanda ner vetemjölet och arbeta samman till en smidig deg
- Jäs 30 minuter
- Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt
- Dela den i 25 bitar
- Forma dessa till runda bullar som därefter kavlas ut till platta kakor
- Nagga dem
- Pensla bullarna lätt med vatten
- Doppa dem i en blandning av rågflingor och solroskärnor
- Lägg dem på plåt
- Jäs 30 minuter
- Grädda i 7 - 8 minuter