rågbullar med russin

Ingredienser

• 5 dl vatten
• ½ dl vetekli
• 3 dl fint rågmjöl
• ½ dl olja
• 2 dl russin
• 50 g jäst
• ½ dl vatten
• 2 tsk salt
• 1 msk sirap
• 9 dl vetemjöl special

Gör så här

1. Ugn: 250°
2. Koka upp vattnet och häll över vetekli och rågmjöl
3. Rör i olja och russin
4. Svalna till 37°
5. Lös jästen i ½ dl ljummet vatten och rör ner i smeten
6. Tillsätt salt, sirap och mjöl och arbeta till en smidig deg
7. Jäs 40 minuter
8. Arbeta degen på mjölat bakbord
9. Dela i 20 biter och rulla avlånga bullar
10. Lägg på plåt
11. Skär ett snitt i bullarna och jäs ca 30 minuter
12. Pensla med vatten, strö över vetekli
13. Grädda ca 7 minuter