Solrosbröd

Solrosbröd bakas med rostade solrosfrön och fibrex och toppas med en blandning av mjöl, olja, frön och grovt salt. Ytan blir krispig och smakrik. Ett gott bröd till frukost och soppa.

Ingredienser

• 75 g jäst
• 7½ dl vatten, 37°
• 4½ msk matolja
• 1 msk salt
• 1½ dl Fibrex
• 1½ dl rostade solrosfrön
• ca 16½ dl vetemjöl special

Garnering

• 4½ msk mjöl
• 3 msk matolja
• 4½ msk rostade solrosfrön
• 1½ tsk grovt salt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 250° - 175°
2. Smula ner jästen i en bunke
3. Häll över det fingervarma vattnet och rör så att jästen löser sig
4. Tillsätt matolja, salt, Fibrex, solrosfrön och det mesta av mjölet
5. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig
6. Låt den jäsa ca 30 minuter
7. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt
8. Dela degen i två lika stora bitar
9. Kavla ut dem till långa kakor
10. Rulla samman dem hårt och lägg dem med skarven nedåt på plåt
11. Rör samman mjöl, olja, solrosfrön och salt
12. "Klappa" in det på bröden och låt dem jäsa ca 30 minuter
13. Grädda i nedre delen av ugnen i 250° ca 10 minuter
14. Sänk värmen till 175° och grädda ytterligare ca 30 minuter eller tills bröden har fin färg och känns torra
15. Kallna under duk