Morotslimpa med solrosfrön
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 1½ sats (3 st)
Morotslimpa med solrosfrön är saftiga limpor med fint riven morot, rågsikt, kummin och solrosfrön. Moroten ger fukt och en mild sötma. Goda till frukost och soppa.
Ingredienser
- 40 g jäst
- 7½ dl ljummet vatten
- ¾ dl solrosfrön
- ¾ msk kummin
- ¾ msk salt
- 1½ msk sirap
- 1½ msk olivolja
- 3 stora morötter
- 7½ dl rågsikt
- 1½ l vetemjöl
Garnering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Lös upp jästen i fingervarmt vatten, ca 37°
- Skala och riv morötterna fint
- Tillsätt solrosfrön, kryddor, salt, sirap, olja och de rivna morötterna
- Arbeta in rågsikten och det mesta av vetemjölet
- Arbeta degen blank och smidig och låt jäsa ca 40 minuter, Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl
- Dela den i 2 delar och forma runda limpor
- Jäs ca 30 minuter
- Pensla bröden med vatten och strö över solrosfrön
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter
- Låt kallna under bakduk