Gammelmormors limpor
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: ½ sats (1 st)
Gammelmormors limpor är saftiga bröd med skållat grovt rågmjöl, vetekli och linfrö, sötade med honung. Bröden blir mjuka och smakrika. Ett klassiskt vardagsbröd.
Ingredienser
- ¾ dl grovt rågmjöl
- ½ dl vetekli
- ½ dl linfrö
- 1 msk olja
- ½ msk salt
- 2 dl kokande vatten
- 25 g jäst
- 1¾ dl ljummet vatten
- ½ dl honung
- 7½–8 dl vetemjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Häll det kokande vattnet över rågmjöl, vetekli, linfrö, olja och salt
- Rör om och låt det stå ca 1 timme
- Rör ut jästen i ljummet vatten och häll det i degbunken tillsammans med honung och det mesta av vetemjölet
- Arbeta samman till en smidig deg som får jäsa ca 1 timme
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl
- Dela den i 2 delar som formas till runda limpor
- Lägg på plåt
- Jäs i ytterligare ca 30 minuter
- Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 35 minuter
- Låt dem kallna på galler under bakduk
- Brödet är mycket hållbart men går också bra att frysa