Gammelmormors limpor
Kategori: Matbröd
Underkategori: Matbröd
Mängd: 3 satser (6 st)
Gammelmormors limpor är saftiga bröd med skållat grovt rågmjöl, vetekli och linfrö, sötade med honung. Bröden blir mjuka och smakrika. Ett klassiskt vardagsbröd.
Ingredienser
- 4½ dl grovt rågmjöl
- 3 dl vetekli
- 3 dl linfrö
- 6 msk olja
- 3 msk salt
- 12 dl kokande vatten
- 150 g jäst
- 10½ dl ljummet vatten
- 3 dl honung
- 45–48 dl vetemjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Häll det kokande vattnet över rågmjöl, vetekli, linfrö, olja och salt
- Rör om och låt det stå ca 1 timme
- Rör ut jästen i ljummet vatten och häll det i degbunken tillsammans med honung och det mesta av vetemjölet
- Arbeta samman till en smidig deg som får jäsa ca 1 timme
- Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl
- Dela den i 2 delar som formas till runda limpor
- Lägg på plåt
- Jäs i ytterligare ca 30 minuter
- Grädda limporna i nedre delen av ugnen ca 35 minuter
- Låt dem kallna på galler under bakduk
- Brödet är mycket hållbart men går också bra att frysa