formfranska

Ingredienser

• 5 dl vatten
• 50 g jäst
• 50 g margarin
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 13 dl mjöl, ev. lite mer

Gör så här

1. Ugn: 225°
2. Smula jästen i bunken
3. Smält margarinet och tillsätt vattnet
4. Låt det bli fingervarmt, 37°
5. Häll det över jästen och tillsätt salt, socker och 1 liter vetemjöl
6. Arbeta ihop degen och tillsätt resten av mjölet
7. Arbeta degen tills den släpper bunken
8. Tag upp degen på bordet och arbeta den smidig
9. Tillsätt mer mjöl om den är kladdig, genom att mjöla händerna
10. Dela degen i 3 delar och forma längder
11. Lägg dem i smorda 1½-liters brödformar
12. Jäs övertäckta i ca 40 minuter
13. Pensla bröden med vatten (jag brukar använda blomsprutan i stället för pensel) och häll på vallmofrö
14. Grädda ca 30 minuter
15. Låt bröden kallna under duk
16. Vill man ha frasiga franskbröd ställer man en bunke med hett vatten i ugnen under bakningen