äppel- och solrosbröd i långpanna

Ingredienser

• 50 g jäst
• 6 dl vatten
• 50 g smör, mjukt
• ½ msk salt
• 2 dl solroskärnor
• 2 stora äpplen grovt rivna
• 1 tsk koriander malen
• ca 850 g vetemjöl fullkorn ljust och milt, Kungsörnen

Gör så här

1. Ugn: 250-200°
2. Lös upp jästen i vattnet i en degbunke
3. Tillsätt smöret i klickar, salt, solroskärnor, äpplen, koriander och nästan allt mjöl
4. Arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 min
5. Låt den jäsa 45 min
6. Ta upp degen och tryck ut den till en platt kaka i en bakplåtspappersklädd långpanna 30x40 cm
7. Skär degen i 15 rutor
8. Pensla med vatten och strö över några solroskärnor och lite råsocker
9. Låt jäsa 45 min under bakduk
10. Sätt in långpannan i nedre delen av ugnen och sänk temperaturen till 200°
11. Grädda ca 30 min
12. Låt svalna på galler under bakduk
13. Bryt brödet i bitar