Laxcrêpes
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Crépes
Mängd: 7 portioner
Laxcrêpes är tunna pannkakor fyllda med en krämig sås av rökt lax, hårdkokta ägg och dill, gratinerade med riven ost. En klassisk och mättande rätt. God till lunch eller middag.
Ingredienser
- 5¼ dl vetemjöl
- 0,9 tsk salt
- 10½ dl mjölk
- 5 ägg
- 3½–5½ msk marg.
Fyllning
- 0,9 hackad gul lök
- 1¾ msk marg
- 3½ msk vetemjöl
- 5¼–7 dl gräddmjölk
- ca 260 g rökt lax
- 5 hårdkokta ägg
- 6 msk hackad dill
- malen svartpeppar
Gratinering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Blanda mjöl och salt i en tillbringare
- Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet
- Häll i resten av mjölken
- Vispa sedan i äggen
- Smält margarin och rör ner i smeten då behövs inget extra fett vid gräddningen
- Grädda små pannkakor
- TILL FYLLNINGEN: Fräs hackad lök
- Strö på mjöl och späd med gräddmjölk
- Koka stuvningen ca 3 min
- Klipp laxen i strimlor, hacka äggen
- Blanda ner det i stuvningen tillsammans med hackad dill
- Smaksätt med peppar och ev lite salt
- Lägg ett par matskedar fyllning på varje pannkaka, rulla ihop och lägg pannkakorna på ett smort, ugnssäkert fat
- Strö över riven ost
- Gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min