Strong stroganoff
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Gryta
Mängd: 16 portioner
Strong stroganoff är en krämig och kraftfull stroganoff med oxkött, champinjoner, vitlök, tomatpuré, soja och senap i en sås av grädde och crème fraiche. Rätten är mustig och smakrik. Servera med ris.
Ingredienser
- 1,35 kg oxkött
- 2½ stora gula lökar ca 200 g
- 5½ krm salt
- 5½ krm grovmalen svartpeppar
- 10⅔ dl vispgrädde
- 5½ burkar créme fraiche
- 5½ msk tomatpuré
- 5½ msk kinesisk soja
- 5½ tsk ljus fransk senap
- 8 pressade vitlöksklyftor
- 530 g champinjoner
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär köttet i lillfingertjocka strimlor
- Skala och hacka löken
- Skiva och bryn champinjonerna
- Bryn köttstrimlorna väl i en panna som också rymmer såsen
- Sänk värmen något och lägg ev i ytterligare en klick matfett
- Lägg i löken och låt alltsammans puttra under omrörning tills löken är brynt och mjuk
- Krydda
- Späd med grädde och crème fraiche i omgångar under omrörning
- Tillsätt tomatpuré, soja, senap, vitlök och champinjoner
- Låt alltsammans få ett hastigt uppkok
- Red ev. av med maizenamjöl