Strong stroganoff
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Gryta
Mängd: 18 portioner
Strong stroganoff är en krämig och kraftfull stroganoff med oxkött, champinjoner, vitlök, tomatpuré, soja och senap i en sås av grädde och crème fraiche. Rätten är mustig och smakrik. Servera med ris.
Ingredienser
- 1½ kg oxkött
- 3 stora gula lökar ca 200 g
- 6 krm salt
- 6 krm grovmalen svartpeppar
- 12 dl vispgrädde
- 6 burkar créme fraiche
- 6 msk tomatpuré
- 6 msk kinesisk soja
- 2 msk ljus fransk senap
- 9 pressade vitlöksklyftor
- 600 g champinjoner
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär köttet i lillfingertjocka strimlor
- Skala och hacka löken
- Skiva och bryn champinjonerna
- Bryn köttstrimlorna väl i en panna som också rymmer såsen
- Sänk värmen något och lägg ev i ytterligare en klick matfett
- Lägg i löken och låt alltsammans puttra under omrörning tills löken är brynt och mjuk
- Krydda
- Späd med grädde och crème fraiche i omgångar under omrörning
- Tillsätt tomatpuré, soja, senap, vitlök och champinjoner
- Låt alltsammans få ett hastigt uppkok
- Red ev. av med maizenamjöl