Janssons frestelse
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Jansson
Mängd: 12 portioner
Janssons frestelse är en klassisk svensk ugnsrätt med strimlad potatis, lök och ansjovis som gräddas i grädde och mjölk. Ansjovisspadet ger rätten dess salta, söta och karaktäristiska smak. En självklar del av julbordet.
Ingredienser
- Smör till formen
- ca 2¼ kg råskalad potatis, obs vattna inte ur potatisen före tillagningen då tappar den sin mjölighet. Strimla direkt ner i formen.
- 6 stora gula lökar
- 3 askar ansjovisfiléer, 125 g
- salt och peppar
- 3 dl mjölk
- 9 dl vispgrädde
- 6 msk ströbröd
- smörklickar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Smöra en ugnsform
- Skala och strimla potatis och lök
- Häll av spadet från ansjovisen och blanda spadet med mjölken
- Varva potatis, lök och ansjovis i formen
- Salta lätt mellan varven
- Underst och överst skall det vara potatis
- Ringla ansjovis-mjölkspadet över formen tillsammans med ca 1 dl av grädden
- Sikta över ströbröd och lägg på ett par små smörklickar
- Sätt in formen i ugn ca 30 min
- Ta ut och häll på resten av grädden
- Grädda vidare 50 - 60 min
- tills potatisen är riktigt mjuk och hela frestelsen härligt krämig
- Lång tid på denna relativt låga temperatur ger bra resultat