örtdoftande kassler med champinjonsås

Ingredienser

• ca 1 kg nästan benfri kassler
• 1 tsk salvia
• 1 tsk basilika
• Sås:
• 1 gul lök hackad
• ca 80 g skinka skuren i små tärningar
• 200 g champinjoner skurna i små tärningar
• 1 dl matlagningsvin
• 2 dl grönsaksbuljong
• 2 dl creme fraiche
• ½ tsk paprikapulver
• 1 tsk salvia
• salt och peppar

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Sätt på ugnen
3. Gnid in kasslern med örtkryddorna
4. Lägg den på en bit folie som viks ihop över köttet till ett paket och lägg i en ugnsform
5. Stek i 200° ugnsvärme ca 30 min
6. Öppna folien de sista 10 min, så att köttet får färg
7. Låt kasslern vila invirad i folien ca 10 min innan den skärs upp
8. Gör såsen under tiden
9. Fräs löken i matfettet, tillsätt skinkan och champinjonerna och låt fräsa ett par minuter
10. Späd med vin och buljong
11. Låt koka ihop något och tillsätt därefter creme fraiche och paprikapulver och salvia
12. Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar