Kotletter i god sås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 14 portioner
Kotletter i god sås är stekta kotletter i en sås av lök, vitt vin, buljong, grädde, tomatpuré och dragon. Såsen får koka ihop långsamt och blir fyllig och aromatisk. Servera med potatis eller ris.
Ingredienser
- 14 kotletter
- 2½–3½ tsk salt
- 3½ krm peppar
Sås
- 7 små gula lökar
- 3½ msk smör
- 3½ dl torrt vitt vin
- 3½ dl stark buljong
- 5¼ dl vispgrädde
- 7 msk tomatpuré
- 1¾–3½ tsk söndersmulad dragon
- salt, peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka löken till såsen
- Fräs den i smöret över svag värme
- Späd med vin, buljong och grädde
- Tillsätt tomatpuré och dragon
- Låt koka sakta utan lock minst 5 min
- Salta och peppra
- Snitta fettkanten på kotletterna
- Bryn dem väl på båda sidor
- Salta och peppra
- Efterstek under lock men utan spädning ca 5 min
- Lägg upp kotletterna och häll såsen över