Kotletter i god sås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 15 portioner
Kotletter i god sås är stekta kotletter i en sås av lök, vitt vin, buljong, grädde, tomatpuré och dragon. Såsen får koka ihop långsamt och blir fyllig och aromatisk. Servera med potatis eller ris.
Ingredienser
- 15 kotletter
- 3–4 tsk salt
- 4 krm peppar
Sås
- 7½ små gula lökar
- 4 msk smör
- 3¾ dl torrt vitt vin
- 3¾ dl stark buljong
- 5⅔ dl vispgrädde
- 7½ msk tomatpuré
- 2–4 tsk söndersmulad dragon
- salt, peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka löken till såsen
- Fräs den i smöret över svag värme
- Späd med vin, buljong och grädde
- Tillsätt tomatpuré och dragon
- Låt koka sakta utan lock minst 5 min
- Salta och peppra
- Snitta fettkanten på kotletterna
- Bryn dem väl på båda sidor
- Salta och peppra
- Efterstek under lock men utan spädning ca 5 min
- Lägg upp kotletterna och häll såsen över