Kotletter i sås med lök och vitlök

Kotletter i sås med lök och vitlök steks och serveras i en krämig sås med crème fraiche, grädde, chilisås, worcestershiresås, soja och rosépeppar. Såsen är fyllig och lite het. Servera med ris eller potatis.

Ingredienser

• 13 kotletter
• 13 krm salt
• 6½ krm peppar
• 3½ stora finhackade lökar
• 3½ burkar crème fraiche
• 6½ dl vispgrädde
• 6½ msk chilisås
• 6½ tsk worcestershiresås
• 3½ msk kinesisk soja
• 6½ pressade vitlöksklyftor
• 3½ msk grovt krossade rosépepparkorn

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Bryn kotletterna i en panna där även såsen kan få plats.
2. Krydda.
3. Sänk värmen och låt eftersteka ett par minuter utan lock, tills de är genomstekta.
4. Ta upp dem och lägg på ett fat.
5. Lägg löken i stekpannan och låt den puttra mjuk och glansig.
6. Rör ihop i en skål: crème fraiche, grädde, chilisås, worcestershiresås, soja och vitlök.
7. Häll blandningen över lökhacket i pannan och låt puttra någon minut under omrörning.
8. Tillsätt rosépeppar.
9. Lägg kotletterna i såsen.
10. Ta ej med ev köttsaft som bildats.
11. Det tunnar ut såsen.
12. Låt alltsammans få ett hastigt uppkok.