Senapskotletter
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kotletter
Mängd: 12 portioner
Senapskotletter vänds i torkad dill innan de bryns och serveras i en krämig sås med crème fraiche, grädde, fransk senap, vitlök och dragon. Rätten är smakrik och mild. Servera med potatis eller ris.
Ingredienser
- 12 fläskkotletter
- ca 6 msk torkad dill (ej färsk)
- 12 krm salt
- 6 krm peppar
- 3 stora hackade gula lökar
- 3 burkar créme fraiche
- 6 dl vispgrädde
- 4½ msk ljus fransk senap
- 6–9 pressade vitlöksklyftor
- 3 msk kinesisk soja
- 1 msk dragon
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Lägg dillen på ett fat och vänd kotletterna i den
- Bryn kotletterna runtom och krydda
- Bryn inte för hårt, då blir dillen för svart
- Sänk värmen och låt kotletterna eftersteka på svagare värme några minuter tills de är genomstekta
- Ta upp kotletterna
- Täck med folie
- Lägg lite mer matfett i pannan
- Lägg i löken och låt den puttra mjuk och glansig
- Rör ihop i en skål: crème fraiche, grädde, senap, vitlök, soja och dragon
- Häll blandningen över lökhacket i pannan
- Låt puttra någon minut under omrörning
- Lägg i kotletterna men ta inte med den sky som bildats