Senapskotletter

Senapskotletter vänds i torkad dill innan de bryns och serveras i en krämig sås med crème fraiche, grädde, fransk senap, vitlök och dragon. Rätten är smakrik och mild. Servera med potatis eller ris.

Ingredienser

• 6 fläskkotletter
• ca 3 msk torkad dill (ej färsk)
• 6 krm salt
• 3 krm peppar
• 1½ stora hackade gula lökar
• 1½ burkar créme fraiche
• 3 dl vispgrädde
• 7 tsk ljus fransk senap
• 3–4½ pressade vitlöksklyftor
• 1½ msk kinesisk soja
• 1½ tsk dragon

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Lägg dillen på ett fat och vänd kotletterna i den
2. Bryn kotletterna runtom och krydda
3. Bryn inte för hårt, då blir dillen för svart
4. Sänk värmen och låt kotletterna eftersteka på svagare värme några minuter tills de är genomstekta
5. Ta upp kotletterna
6. Täck med folie
7. Lägg lite mer matfett i pannan
8. Lägg i löken och låt den puttra mjuk och glansig
9. Rör ihop i en skål: crème fraiche, grädde, senap, vitlök, soja och dragon
10. Häll blandningen över lökhacket i pannan
11. Låt puttra någon minut under omrörning
12. Lägg i kotletterna men ta inte med den sky som bildats