Ugnsbakad lax med pasta

Ugnsbakad lax med pasta är laxbitar som bakas i ugnen och serveras med pasta i en krämig saffranssås på fiskbuljong och grädde. Örter, citronskal och vitlök ger friskhet. En festlig men enkel fiskrätt.

Ingredienser

• pasta
• 600 g lax i 4 bitar med skinn inte omräknad
• 3 msk olivolja
• 1½ tsk salt
• 1½ tsk socker
• 1½ citroner
• 3 dl fiskbuljong
• 3 dl grädde
• 0,8 g saffran
• salt och malen vitpeppar
• 3 msk finhackad dill
• 3 msk finhackad persilja
• 3 msk rivet citronskal
• 1½ finhackade vitlöksklyftor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Sätt på ugnen
3. Placera laxbitarna på en plåt med lite olivolja på
4. Krydda laxen med salt och socker
5. Riv skalet på citronen
6. Dela citronen och pressa saften från halva citronen över laxbitarna
7. Sätt in laxen i ugnen i 20 minuter
8. Koka fiskbuljongen och grädden med saffranet tills hälften återstår
9. Krydda med salt och peppar
10. Blanda dillen, persiljan och citronskalet med den hackade vitlöksklyftan
11. Strö kryddblandningen över fisken och servera med såsen och pastan