Ugnsbakad lax med pasta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 9 portioner
Ugnsbakad lax med pasta är laxbitar som bakas i ugnen och serveras med pasta i en krämig saffranssås på fiskbuljong och grädde. Örter, citronskal och vitlök ger friskhet. En festlig men enkel fiskrätt.
Ingredienser
- pasta
- 600 g lax i 4 bitar med skinn inte omräknad
- 4½ msk olivolja
- 2¼ tsk salt
- 2¼ tsk socker
- 2¼ citroner
- 4½ dl fiskbuljong
- 4½ dl grädde
- 1,1 g saffran
- salt och malen vitpeppar
- 4½ msk finhackad dill
- 4½ msk finhackad persilja
- 4½ msk rivet citronskal
- 2¼ finhackade vitlöksklyftor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Sätt på ugnen
- Placera laxbitarna på en plåt med lite olivolja på
- Krydda laxen med salt och socker
- Riv skalet på citronen
- Dela citronen och pressa saften från halva citronen över laxbitarna
- Sätt in laxen i ugnen i 20 minuter
- Koka fiskbuljongen och grädden med saffranet tills hälften återstår
- Krydda med salt och peppar
- Blanda dillen, persiljan och citronskalet med den hackade vitlöksklyftan
- Strö kryddblandningen över fisken och servera med såsen och pastan