Farfalle all'italiana med kassler
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 15 portioner
Farfalle all'italiana med kassler är en ugnsrätt med fjärilspasta, kassler, purjolök och champinjoner i en vit sås med senap och lagrad ost. Rätten gratineras gyllene i ugnen. Mättande och god vardagsmat.
Ingredienser
- ca 940 g farfalle
- 940 g kassler
- 4 purjolökar
- 750 g champinjoner
- 4 msk smör
SÅS
- 11½ msk vetemjöl
- 18¾ dl mjölk
- 4 msk smör
- 2 tsk salt
- 2–4 krm vitpeppar
- 5½ msk senap
- 4–7½ riven lagrad ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 250°
- Koka pastan och låt rinna av
- Skär kasslern i små tärningar
- Strimla purjon
- Fräs purjo och svamp i smöret i en stekpanna
- Blanda med kassler
- Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull
- Häll i resten av mjölken, lägg i smöret och koka upp under omrörning
- Koka på svag värme 3 - 5 min
- Smaka av med salt, peppar och senap
- Rör ner halva mängden ost
- Rör om tills den är smält och ta kastrullen från spisen
- Varva den kokta pastan, och det "frästa" i en smord ugnssäker form
- Häll såsen över, strö över riven ost
- Gratinera i ca 15 min