gorgonzolasås med skinka

Ingredienser

• 400 g kokt skinka
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl creme fraiche
• 1 purjolök (medelstor)
• 200 g gorgonzola
• 150 g riven grevèost
• 2 äggulor

Gör så här

1. Strimla skinkan i fina bitar
2. Hacka purjolöken mycket fint
3. Värm grädden och créme fraichen i en kastrull
4. Blanda ner smulad gorgonzola, riven grevèost och hackad purjolök
5. Låt osten smälta långsamt under omrörning
6. Vispa äggulorna lite med en gaffel
7. Tillsätt dem med ostsåsen lite i taget under omrörning
8. Smaka av
9. Rör ner skinkan och servera såsen till nykokt pasta