Gorgonzolasås med skinka
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 8 portioner
Gorgonzolasås med skinka är en krämig pastasås med strimlad skinka, purjolök, gorgonzola och grevéost i grädde och crème fraiche, redd med äggulor. Rik och smakrik. Servera med pasta.
Ingredienser
- 800 g kokt skinka
- 4 dl vispgrädde
- 2 dl creme fraiche
- 2 purjolökar (medelstor)
- 400 g gorgonzola
- 300 g riven grevèost
- 4 äggulor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Strimla skinkan i fina bitar
- Hacka purjolöken mycket fint
- Värm grädden och créme fraichen i en kastrull
- Blanda ner smulad gorgonzola, riven grevèost och hackad purjolök
- Låt osten smälta långsamt under omrörning
- Vispa äggulorna lite med en gaffel
- Tillsätt dem med ostsåsen lite i taget under omrörning
- Smaka av
- Rör ner skinkan och servera såsen till nykokt pasta