Makaroner med korv- och ostsås

Makaroner med korv- och ostsås är en krämig rätt med falukorv, rotselleri och lök i en sås av grönmögelost och crème fraiche. Osten ger såsen en fyllig smak. Servera med makaroner.

Ingredienser

• 1½–1,9 kg falukorv
• 380 g färsk grovriven rotselleri
• 4 små gula finhackade lökar
• 4 msk smör
• ½ - 1 dl vatten blandat med ½ smulad grönsaksbuljontärning inte omräknad
• 470 g grönmögelost eller annan god mjukost
• 4 burkar creme fraiche
• 7½ krm salt
• lite nymalen svartpeppar
• 4 tsk oregano

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Smält smöret i låg, vid kastrull
2. Lägg i den rivna rotsellerin samt den finhackade löken och låt allt svettas på svag värme ca 5 min
3. innan vatten och buljongtärning blandas ned
4. Låt blandningen småkoka tills vätskan kokat in
5. Mosa osten och blanda den med creme fraiche
6. Rör ner ostblandningen och smaka av med kryddor
7. Låt småputtra under lock dryga 5 min
8. Strimla korven
9. Rör ner korvbitarna i ostsåsen och täck åter med lock
10. Låt såsen sjuda långsamt tills korven är genomvarm och sugit in en del av såsens goda smak