Spaghetti di mare
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 7 portioner
Spaghetti di mare är spaghetti med en sås av lök, morot, champinjoner, fiskbuljong och kaffegrädde med krabbpinnar eller havsmix. Salvia och persilja ger en aromatisk smak. En enkel skaldjurspasta.
Ingredienser
- 490 g spaghetti
- 1¾ gula lökar
- 3½ vitlöksklyftor
- 1¾ morötter
- 3½ msk olja
- 180 g champinjoner
- 0,9 tsk salvia
- 6 msk finklippt persilja
- 0,9 krm cayennepeppar
- 1¾ fiskbuljongtärningar
- 4⅓ dl vatten
- 1¾ msk vetemjöl
- 6 msk kaffegrädde
- 1¾ paket krabbpinnar eller havsmixscampi
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Hacka lök och vitlök
- Skala och strimla moroten och fräs den och löken i olja på medelvärme några minuter
- Skiva champinjonerna och rör ner dem att fräsa med
- Tillsätt salvia, persilja, kajennpeppar, buljongtärning och vatten
- Låt det puttra under lock ca 10 minuter
- Rör ut mjölet i grädden
- Häll redningen i såsen, låt koka upp och koka 3 minuter
- Rör om då och då
- Späd ev. om såsen verkar tjock
- Skär de tinade krabbpinnarna i bitar och blanda i såsen
- Värm utan att koka och servera till nykokt pasta