Tagliatelle pastasås med kycklingfilé

Tagliatelle med kycklingfilé serveras med en krämig sås av kyckling, aubergine, broccoli och tomat i crème fraiche, kryddad med ingefära och koriander. En smakrik och lite annorlunda pastarätt.

Ingredienser

• 6 kycklingfiléer
• salt
• peppar
• 1½ msk riven ingefära
• ¾ tsk koriander
• 1½ gula lökar
• 1½ liten aubergin
• 1½ hönsbuljongtärningar
• 6 dl creme fraiche
• 3 dl vatten
• 3 tomater
• 300 g broccoli

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Strimla kycklingfiléerna
2. Hacka löken
3. Tärna auberginen
4. Riv ingefäran
5. Bryn kycklingstrimlorna i lite fett
6. Lägg över dem i en kastrull
7. Salta och peppra
8. Strö på riven ingefära och koriander
9. Fräs lök och aubergin i lite fett tills löken är mjuk och glansig
10. Lägg över det i kastrullen
11. Tillsätt créme fraiche, vatten och buljong
12. Låt grytan puttra på svag värme ca 5 minuter
13. Rör då och då i den
14. Skär tomaterna i klyftor
15. Lägg ner tomatklyftor och broccoli i kastrullen
16. Låt allt bli genomvarmt
17. Smaka av