Tagliatelle med crabfish

Tagliatelle med crabfish är en krämig pastarätt med crabfish, purjolök och paprika i en sås av grädde, crème fraiche, vitlök och tomatpuré. Rätten toppas med riven ost. Mild och omtyckt.

Ingredienser

• 3 paket crabfish á 227 g
• 830 g purjolök
• 3 gröna paprikor á ca 100 g
• 3 röda paprikor á ca 100 g
• 11 dl vispgrädde
• 2¾ dl creme fraiche
• 5½–8½ pressade vitlöksklyftor
• 5½ msk tomatpuré
• 8½ krm salt
• 3 krm peppar
• 3 tsk italiensk salladskrydda
• 5½ dl riven ost
• 830 g tagliatelli

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Sås:
2. Tina crabfishen och låt den rinna av på papper
3. Ta bort blasten på purjolöken och skär den i ringar
4. Kärna ur paprikan och hacka dem grovt
5. Fräs matfett i en vid kastrull
6. Lägg i purjolöken och låt den fräsa någon minut under omrörning
7. Tillsätt paprikahack och rör om
8. Häll på grädde och creme fraiche
9. Tillsätt vitlök, tomatpuré och kryddor
10. Koka upp och låt koka utan lock under omrörning då och då på ganska kraftig värme till lite krämig konsistens
11. Det tar ca 10 - 15 min
12. Tiden kan variera något, beroende på värme och kastrullens storlek
13. Osten gör också såsen fylligare
14. Rör i osten och låt den smälta ner under omrörning
15. Tillsätt crabfishen
16. Koka tagliatellin