Tagliatelle med falukorv i festlig sås

Tagliatelle med falukorv i festlig sås är en krämig rätt med falukorv i en sås av purjolök, vitt vin, grönmögelost och crème fraiche. Rosépepparn ger en fin avslutning. Servera med tagliatelle.

Ingredienser

• 260 g finhackad purjolök
• 3½ msk tomatketchup
• 1¾ msk smör
• 0,9–1¾ dl vitt vin
• 220 g grönmögelost
• 1¾ burkar creme fraiche
• 3½ krm salt
• 1¾ krm vitpeppar
• rosépeppar
• 700–880 g falukorv
• finhackad persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Fräs den finhackade purjolöken på svag värme i 2 - 3 min
2. Tillsätt vinet och låt det koka in
3. Mosa grönmögelosten och rör ner den i grytan
4. Tillsätt sedan creme fraiche, tomatketchup, salt och vitpeppar
5. låt koka på svag värme 5 - 6 min
6. Rör om då och då
7. Skär falukorven i strimlor och fräs upp dem på ett stekjärn ett par minuter
8. Blanda ner falukorven i såsen och låt det hela bli genomvarmt
9. Servera med tagliatelli