Lax, lax superior med vitlökssås

Lax superior med vitlökssås får ligga i olivolja och limesaft i flera timmar och penslas sedan med hickory grillolja för en rökig ton. Laxen grillas på medelvärme och serveras med en frisk vitlökssås på matlagningsyoghurt och fransk senap. En enkel och smakrik fiskrätt som passar fint med en grön sallad.

Ingredienser

• 700 g lax i hel bit
• 6 msk olivolja
• saft av 1¾ lime
• 1¾ dl hickory grillolja

Vitlökssås

• 3½ dl matlagningsyoghurt
• 3½ msk fransk senap
• 1¾ pressade vitlöksklyftor
• 1¾ msk socker
• 1¾ msk vinäger
• salt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Lägg laxbiten på en tallrik och häll olivoljan och limesaften över laxen
2. Låt laxen ligga i blandningen i ca 6 timmar
3. Vänd den då och då
4. Ta upp laxen och pensla den med grilloljan och grilla den på medelvärme, 4 - 5 minuter på var sida
5. Blanda ingredienserna till såsen och servera till laxen och en sallad