Tagliatelle med kräftstjärtar och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 1 portion
Tagliatelle med kräftstjärtar och svamp serveras med en krämig sås av champinjoner, vitt vin, crème fraiche och saffran. Kräftstjärtarna ger en festlig smak av hav. En lyxig pastarätt.
Ingredienser
- ¼ paket kräftstjärtar med skal, 250 g
- 50 g champinjoner
- ¼ finhackad gul lök
- ¾ msk smör
- ¼ krossad vitlöksklyfta
- ⅔ dl creme fraiche
- ¼ dl vitt vin
- 0,13 fiskbuljongtärning
- 0,13 paket saffran
- 1¼ krm tomatpuré
- salt och peppar
- 75 g bandspaghetti
- hackad persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Tina och skala kräftstjärtarna
- Skiva champinjonerna
- Fräs löken mjuk och genomskinlig i smör
- Tillsätt svamp och krossad vitlök och stek tillsammans tills all vätska har ångat bort och smöret är klart
- Rör i kräftstjärtarna och värm försiktigt
- Koka upp creme fraiche, vin, buljongtärning, saffran och tomatpuré och koka såsen ett par minuter
- Smaka av med salt och peppar
- Koka pastan