Tagliatelle med kräftstjärtar och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 11 portioner
Tagliatelle med kräftstjärtar och svamp serveras med en krämig sås av champinjoner, vitt vin, crème fraiche och saffran. Kräftstjärtarna ger en festlig smak av hav. En lyxig pastarätt.
Ingredienser
- 3 paket kräftstjärtar med skal, 250 g
- 550 g champinjoner
- 3 finhackade gula lökar
- 8½ msk smör
- 3 krossade vitlöksklyftor
- 7 dl creme fraiche
- 2¾ dl vitt vin
- 1½ fiskbuljongtärningar
- 1½ paket saffran
- 3 tsk tomatpuré
- salt och peppar
- 830 g bandspaghetti
- hackad persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Tina och skala kräftstjärtarna
- Skiva champinjonerna
- Fräs löken mjuk och genomskinlig i smör
- Tillsätt svamp och krossad vitlök och stek tillsammans tills all vätska har ångat bort och smöret är klart
- Rör i kräftstjärtarna och värm försiktigt
- Koka upp creme fraiche, vin, buljongtärning, saffran och tomatpuré och koka såsen ett par minuter
- Smaka av med salt och peppar
- Koka pastan