Tagliatelle med kräftstjärtar och svamp
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 14 portioner
Tagliatelle med kräftstjärtar och svamp serveras med en krämig sås av champinjoner, vitt vin, crème fraiche och saffran. Kräftstjärtarna ger en festlig smak av hav. En lyxig pastarätt.
Ingredienser
- 3½ paket kräftstjärtar med skal, 250 g
- 700 g champinjoner
- 3½ finhackade gula lökar
- 10½ msk smör
- 3½ krossade vitlöksklyftor
- 8¾ dl creme fraiche
- 3½ dl vitt vin
- 1¾ fiskbuljongtärningar
- 1¾ paket saffran
- 3½ tsk tomatpuré
- salt och peppar
- 1,05 kg bandspaghetti
- hackad persilja
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Tina och skala kräftstjärtarna
- Skiva champinjonerna
- Fräs löken mjuk och genomskinlig i smör
- Tillsätt svamp och krossad vitlök och stek tillsammans tills all vätska har ångat bort och smöret är klart
- Rör i kräftstjärtarna och värm försiktigt
- Koka upp creme fraiche, vin, buljongtärning, saffran och tomatpuré och koka såsen ett par minuter
- Smaka av med salt och peppar
- Koka pastan