tagliatelli med skinka och ost

Ingredienser

• 300 g rökt skinka i bit
• 200 g champinjoner
• 1 gul lök á ca 125 g
• 4 dl vispgrädde
• 1 dl créme fraiche
• 2 krm grovmalen svartpeppar
• ½ tsk fransk salladskrydda
• 1 tsk basilika
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 3 dl riven ost
• 300 g tagliatelli

Gör så här

1. Skär skinkan i tärningar
2. Finhacka löken
3. Fräs matfett i en vid kastrull
4. Lägg i lök och skinka och låt fräsa några minuter under omrörning
5. Häll på grädde och creme fraiche
6. Krydda och tillsätt vitlök
7. Salt behövs ej
8. Koka upp och låt såsen koka utan lock under omrörning då och då på ganska kraftig värme till krämig konsistens
9. Det tar cirka 15 - 20 minuter
10. Tiden kan variera beroende på värmen och kastrullens storlek
11. Såsen får inte bli för tjock med tanke på att osten sedan gör såsen tjockare
12. Rör i osten och låt den smälta ner under omrörning
13. Tillsätt champinjoner och koka upp
14. Det blir en krämig, fyllig sås