Tagliatelle med skinka och ost
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 12 portioner
Tagliatelle med skinka och ost har en krämig sås av rökt skinka, champinjoner, grädde, crème fraiche, vitlök och riven ost. Basilika och salladskrydda ger smak. Mättande och god vardagsmat.
Ingredienser
- 900 g rökt skinka i bit
- 600 g champinjoner
- 3 gula lökar á ca 125 g
- 12 dl vispgrädde
- 3 dl créme fraiche
- 6 krm grovmalen svartpeppar
- 1½ tsk fransk salladskrydda
- 1 msk basilika
- 6 pressade vitlöksklyftor
- 9 dl riven ost
- 900 g tagliatelli
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skär skinkan i tärningar
- Finhacka löken
- Fräs matfett i en vid kastrull
- Lägg i lök och skinka och låt fräsa några minuter under omrörning
- Häll på grädde och creme fraiche
- Krydda och tillsätt vitlök
- Salt behövs ej
- Koka upp och låt såsen koka utan lock under omrörning då och då på ganska kraftig värme till krämig konsistens
- Det tar cirka 15 - 20 minuter
- Tiden kan variera beroende på värmen och kastrullens storlek
- Såsen får inte bli för tjock med tanke på att osten sedan gör såsen tjockare
- Rör i osten och låt den smälta ner under omrörning
- Tillsätt champinjoner och koka upp
- Det blir en krämig, fyllig sås