Tagliatelle med skinka och ost

Tagliatelle med skinka och ost har en krämig sås av rökt skinka, champinjoner, grädde, crème fraiche, vitlök och riven ost. Basilika och salladskrydda ger smak. Mättande och god vardagsmat.

Ingredienser

• 150 g rökt skinka i bit
• 100 g champinjoner
• ½ gul lök á ca 125 g
• 2 dl vispgrädde
• ½ dl créme fraiche
• 1 krm grovmalen svartpeppar
• 1¼ krm fransk salladskrydda
• ½ tsk basilika
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1½ dl riven ost
• 150 g tagliatelli

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Skär skinkan i tärningar
2. Finhacka löken
3. Fräs matfett i en vid kastrull
4. Lägg i lök och skinka och låt fräsa några minuter under omrörning
5. Häll på grädde och creme fraiche
6. Krydda och tillsätt vitlök
7. Salt behövs ej
8. Koka upp och låt såsen koka utan lock under omrörning då och då på ganska kraftig värme till krämig konsistens
9. Det tar cirka 15 - 20 minuter
10. Tiden kan variera beroende på värmen och kastrullens storlek
11. Såsen får inte bli för tjock med tanke på att osten sedan gör såsen tjockare
12. Rör i osten och låt den smälta ner under omrörning
13. Tillsätt champinjoner och koka upp
14. Det blir en krämig, fyllig sås