Tortellini med champinjoner

Tortellini med champinjoner kokas i buljong och serveras med en krämig sås av stekta champinjoner, grädde och persilja, toppad med tomat och parmesan. Snabbt och gott.

Ingredienser

• 350 g tortellini med köttfyllning
• 1 köttbuljongtärning
• 200 g färska champinjoner
• 2 msk smör
• 2 dl vispgrädde
• 3 msk hackad persilja
• salt och peppar
• 2 stora tomater
• riven parmesanost

Gör så här

1. Koka upp rikligt med vatten och tillsätt buljongtärningen
2. Koka pastan
3. Låt rinna av
4. Skiva champinjonerna och fräs dem i smör tills all vätska har ångat bort
5. Häll på grädde och sjud såsen ett par minuter
6. Rör i persilja och smaka av med salt och peppar
7. Skålla och skala tomaterna och dela i klyftor
8. Krama ur kärnorna och hacka tomatköttet i bitar
9. Blanda pastan med svampsås och hackade tomater och servera riven ost till