Tortellini med champinjoner

Tortellini med champinjoner kokas i buljong och serveras med en krämig sås av stekta champinjoner, grädde och persilja, toppad med tomat och parmesan. Snabbt och gott.

Ingredienser

• 90 g tortellini med köttfyllning
• ¼ köttbuljongtärning
• 50 g färska champinjoner
• ½ msk smör
• ½ dl vispgrädde
• ¾ msk hackad persilja
• salt och peppar
• ½ stor tomat
• riven parmesanost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Koka upp rikligt med vatten och tillsätt buljongtärningen
2. Koka pastan
3. Låt rinna av
4. Skiva champinjonerna och fräs dem i smör tills all vätska har ångat bort
5. Häll på grädde och sjud såsen ett par minuter
6. Rör i persilja och smaka av med salt och peppar
7. Skålla och skala tomaterna och dela i klyftor
8. Krama ur kärnorna och hacka tomatköttet i bitar
9. Blanda pastan med svampsås och hackade tomater och servera riven ost till