Örtkryddad gorgonzolasås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 15 portioner
Örtkryddad gorgonzolasås är en len pastasås med schalottenlök, vitlök, grädde, gorgonzola och parmesan smaksatt med färsk basilika och oregano. Rik och aromatisk. Servera med valfri pasta.
Ingredienser
- 4 msk olja
- 4 krossade vitlöksklyftor
- 7½–11½ finhackade schalottenlökar
- 4 msk vetemjöl
- 9⅓ dl visp- eller matlagningsgrädde
- 3¾ dl mjölk
- 380 g gorgonzola i bitar
- 3¾ dl riven parmesanost
- 7½ msk finhackad färsk basilika eller 1 tsk torkad
- 7½ msk finhackad färsk oregano eller 1 tsk torkad
- 7½ msk finhackad färsk mejram eller 1 tsk torkad
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Fräs upp vitlök och schalottenlök i oljan, låt mjukna utan att brynas
- Sikta över mjölet och späd med grädde och mjölk
- Låt såsen sjuda ett par minuter och rör sen ner gorgonzolabitarna och parmesanosten
- Rör tills osten smält
- Späd ev med mjölk
- Blanda i kryddorna och låt såsen sen bara stå och dra ett par minuter på eftervärmen
- Smaka av med salt och peppar
- Servera till nykokt pasta