Fransk rabarberkaka
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Rabarber
Mängd: 1 portion
Fransk rabarberkaka är en paj med förgräddat pajskal, söt rabarberfyllning och ett täcke av mandelsmet. Rabarberns syra och mandelns sötma är en härlig kombination. Servera med vaniljsås eller grädde.
Ingredienser
PAJSKAL
- ½ dl vetemjöl
- 20 g marg.
- 0,33–½ msk vatten
FYLLNING
- ca 100 g sönderskuren rabarber
- ¼–⅓ dl socker
- ½ tsk potatismjöl
MANDELSMET
- 17 g sötmandel
- 17 g marg.
- 3½ tsk socker
- 1 ägg
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Gör pajdegen och låt vila i kylen minst 30 min
- Sätt på ugnen
- Klä en form med degen och förgrädda ca 10 min
- Skär rabarbern i små bitar
- Blanda rabarber, socker och potatismjöl och lägg ner i pajskalet
- Mal mandeln
- Rör margarin och socker poröst
- Dela äggen, blanda ner äggulorna tillsammans med mandeln
- Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten
- Bred smeten över rabarbern
- Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35 min eller tills rabarbern känns mjuk och kakan fått fin färg