Sommarströmming
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Strömming
Mängd: 10 portioner
Sommarströmming är strömmingsfiléer som fylls med rökt kaviar och dill och gräddas i en krämig sås med tomatpuré och paprika. Kaviaren ger en salt och rökig smak. Servera med färskpotatis.
Ingredienser
- 1½ kg strömmingsfilé
- 20 krm citronpeppar
- 2¼ dl rökt kaviar på tub
- 7½ dl hackad dill
Sås
- 5 dl vispgrädde
- 2½ dl standardmjölk
- 5 msk tomatpuré
- 2½ tsk paprikapulver
- 5 krm salt
- 2½ tsk potatismjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Rensa filéerna
- Låt rinna av ordentligt
- Lägg på skärbräda med köttsidan upp
- Strö över citronpeppar, bred på kaviar och strö över dill
- Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i låg, vid , lätt smort ugnssäker form
- Rör ihop ovispad grädde, mjölk, tomatpuré, paprikapulver, salt och potatismjöl
- Såsen tjocknar i ugn
- Byt ej ut vispgrädde mot magrare gräddvariant
- Häll såsen över fisken, strö över ströbröd
- Låt stå i ugn ca 20 min