Sommarströmming
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Strömming
Mängd: 11 portioner
Sommarströmming är strömmingsfiléer som fylls med rökt kaviar och dill och gräddas i en krämig sås med tomatpuré och paprika. Kaviaren ger en salt och rökig smak. Servera med färskpotatis.
Ingredienser
- 1,65 kg strömmingsfilé
- 22 krm citronpeppar
- 16½ msk rökt kaviar på tub
- 8¼ dl hackad dill
Sås
- 5½ dl vispgrädde
- 2¾ dl standardmjölk
- 5½ msk tomatpuré
- 3 tsk paprikapulver
- 5½ krm salt
- 3 tsk potatismjöl
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Rensa filéerna
- Låt rinna av ordentligt
- Lägg på skärbräda med köttsidan upp
- Strö över citronpeppar, bred på kaviar och strö över dill
- Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i låg, vid , lätt smort ugnssäker form
- Rör ihop ovispad grädde, mjölk, tomatpuré, paprikapulver, salt och potatismjöl
- Såsen tjocknar i ugn
- Byt ej ut vispgrädde mot magrare gräddvariant
- Häll såsen över fisken, strö över ströbröd
- Låt stå i ugn ca 20 min