Sommarströmming

Sommarströmming är strömmingsfiléer som fylls med rökt kaviar och dill och gräddas i en krämig sås med tomatpuré och paprika. Kaviaren ger en salt och rökig smak. Servera med färskpotatis.

Ingredienser

• 900 g strömmingsfilé
• 12 krm citronpeppar
• 9 msk rökt kaviar på tub
• 4½ dl hackad dill

Sås

• 3 dl vispgrädde
• 1½ dl standardmjölk
• 3 msk tomatpuré
• 1½ tsk paprikapulver
• 3 krm salt
• 1½ tsk potatismjöl

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Rensa filéerna
3. Låt rinna av ordentligt
4. Lägg på skärbräda med köttsidan upp
5. Strö över citronpeppar, bred på kaviar och strö över dill
6. Rulla ihop och lägg med skarven nedåt i låg, vid , lätt smort ugnssäker form
7. Rör ihop ovispad grädde, mjölk, tomatpuré, paprikapulver, salt och potatismjöl
8. Såsen tjocknar i ugn
9. Byt ej ut vispgrädde mot magrare gräddvariant
10. Häll såsen över fisken, strö över ströbröd
11. Låt stå i ugn ca 20 min